Saveurs du Luxembourg, un voyage culinaire : Kniddelen mat Speck
Bienvenue dans un nouvel épisode de notre série ” Saveurs du Luxembourg, un voyage culinaire”. Avec l’arrivée de l’automne, il est temps de savourer des plats réconfortants. Et quoi de mieux que les Kniddelen mat Speck, un classique luxembourgeois? Voici un régal pour 4 personnes !
Le Kniddelen mat Speck est un plat qui trouve ses origines dans la cuisine paysanne du Luxembourg. Il s’agit d’une recette simple mais nourrissante, née de la nécessité de créer des repas copieux à partir d’ingrédients locaux et abordables. Avec le temps, ce plat humble est devenu une véritable icône de la gastronomie luxembourgeoise, et il est aujourd’hui servi dans de nombreux restaurants à travers le pays, du plus simple au plus gastronomique.
Ce plat tient une place spéciale dans le cœur des Luxembourgeois, particulièrement pendant les mois froids. Sa simplicité et sa saveur en font un choix populaire lors des rassemblements familiaux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 500g de farine
- 4 œufs
- 300 ml de lait
- crème fraîche liquide
- 200g de lardons
- Sel au goût
Préparation :
- Mélangez la farine, les œufs, le lait et une pincée de sel pour former une pâte.
- Façonnez la pâte en petites boules.
- Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
- Entretemps, faites revenir les lardons à la poêle avec un fil de crème fraiche.
- Égouttez les Kniddelen et servez avec les lardons.
Suggestions :
- Pour un accord parfait, optez pour un vin blanc luxembourgeois comme un Riesling.
- Ce plat est également délicieux lorsqu’il est accompagné d’une compote de pommes (chaude ou tiède).
Nous espérons que cette recette apportera sourires et gourmandise dans vos foyers. Le Carnaval est l’occasion de célébrer ensemble, de renouer avec les joies simples. Et si vous avez des recettes traditionnelles à partager, n’hésitez pas ! Elles pourraient enrichir notre série et inspirer d’autres lecteurs et familles. Partageons nos histoires et faisons vivre notre héritage culinaire.
Ee Gudden!
