Saveurs du Luxembourg, un voyage culinaire : Bouneschlupp
Bienvenue, chers lecteurs, dans le premier épisode de l’année de notre série „Saveurs du Luxembourg“. Alors que les températures hivernales descendent, nous vous proposons de vous réchauffer avec la Bouneschlupp, une soupe traditionnelle luxembourgeoise qui réchauffe le cœur et l’âme. C’est le plat parfait pour accueillir ces jours de gel avec chaleur et convivialité.
La Bouneschlupp, une soupe rustique aux haricots verts, est ancré dans l’histoire luxembourgeoise. Jadis, c’était un plat de choix pour les agriculteurs, combinant simplicité et nutriments essentiels. Ce plat modeste, mais riche en saveurs, témoigne de l’ingéniosité des cuisiniers luxembourgeois qui utilisaient des ingrédients locaux pour créer des plats savoureux et nourrissants.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 500g d’haricots verts frais (ou 250g d’haricots verts et 250g d’haricots plats)
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 Oignons
- 200g lard fumé
- 1 ou 2 Mettwurscht
- 5 litres de bouillon de légumes
- Crème fraîche, pour servir
- Sel et poivre, au goût
Instructions de cuisson :
Préparation des ingrédients:
- Hachez les oignons, coupez les haricots verts en morceaux et les pommes de terre en dés.
Cuisson
- Faites revenir les oignons et le lard dans une grande casserole. Ajoutez ensuite les haricots verts et les pommes de terre, et laissez-les s’imbiber des saveurs.
- Ajout du bouillon: Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et cuits. Ajoutez ensuite les tranches de Mettwurscht et laisser cuire encore une bonne 5 minutes.
Finalisation
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud, garni d’une cuillerée de crème fraîche.
La Bouneschlupp n’est pas seulement un plat, c’est une tradition. Dans de nombreuses familles luxembourgeoises, cette soupe est synonyme de convivialité et de souvenirs chaleureux. Elle rappelle des déjeuners en famille, où les générations se retrouvent autour de la table.
Pour une touche moderne, essayez d’ajouter des herbes fraîches ou un soupçon de crème d’ail. La Bouneschlupp se marie parfaitement avec un vin blanc luxembourgeois ou une bière locale.
Merci de nous avoir rejoints pour cette découverte culinaire. N’hésitez pas à partager vos plats luxembourgeois favoris ou les recettes de grand-mère qui vous tiennent à cœur. Vos histoires et variantes personnelles enrichissent notre voyage culinaire. À bientôt pour un autre épisode savoureux de „Saveurs du Luxembourg“ !
Ee Gudden!
