Saveurs du Luxembourg, un voyage culinaire : Semaines Fairtrade
08.05.2025
Temps de lecture estimé : 5 minutes
Une nouvelle recette t’attend dans notre série « Saveurs du Luxembourg, un voyage culinaire ».
Même si notre recette d'aujourd'hui n'est pas forcément typiquement luxembourgeoise, nous souhaitons participer à la campagne nationale des Semaines Fairtrade. Celle-ci aura lieu du 12 au 25 mai, et nos auberges de jeunesse proposent également l'un ou l'autre plat délicieux durant cette période.
Aujourd'hui, nous vous présentons même un menu équitable complet de trois plats pour 4 personnes, concocté par notre auberge de jeunesse de Beaufort.
Alors, pourquoi ne pas cuisiner nos recettes et utiliser des produits issus du commerce équitable ?
Entrée : Velouté de patates douces et lait de coco
Ingrédients :
3 patates douces moyennes
400 ml de lait de coco (du commerce équitable)
1 oignon
1 morceau de gingembre (environ 2 cm)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive fair trade
Sel, poivre, eau ou bouillon de légumes
Préparation :
Épluchez et coupez les patates douces en morceaux. Émincez l’oignon et râpez le gingembre.
Faites revenir l’oignon dans une casserole avec de l’huile d’olive.
Ajoutez les patates douces, le gingembre, le lait de coco et 500 ml d’eau ou de bouillon.
Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
Mixez jusqu’à obtenir une texture veloutée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Plat : Poulet au miel et épices équitables
Ingrédients :
4 blancs de poulet
3 cuillères à soupe de miel fair trade
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de cumin
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive fair trade
Sel, poivre
Préparation :
Préparez une marinade en mélangeant le miel, le paprika, le cumin, l’ail haché, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Enduisez les blancs de poulet de cette marinade et laissez reposer 30 minutes.
Faites chauffer une poêle ou un grill à feu moyen et faites cuire le poulet pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
Dessert : Panna cotta au chocolat équitable
Ingrédients :
400 ml de crème liquide
100 g de chocolat noir équitable
3 feuilles de gélatine (ou de l'agar-agar pour une version végétarienne)
40 g de sucre de canne équitable
des fruits rouges pour la décoration
Préparation :
Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide (ou suivez les instructions pour l’agar-agar).
Faites chauffer la crème avec le sucre dans une casserole à feu doux. Ne faites pas bouillir.
Faites fondre le chocolat noir dans la crème chaude en remuant constamment.
Essorez la gélatine et incorporez-la au mélange (ou ajoutez l’agar-agar selon les instructions).
Versez la préparation dans des ramequins et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Décorez avec des fruits rouges avant de servir.
Ee Gudden!
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