Saveurs du Luxembourg, un voyage culinaire : Verwurelter

Temps de lecture estimé: 4 minutes

Bienvenue dans notre série "Saveurs du Luxembourg", un voyage culinaire célébrant les trésors de notre patrimoine. Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir les 'Verwurelter' (emmêlés), ou plutôt connus sous le nom de 'Fueskichelcher' (biscuits du Carnaval), ces beignets traditionnels qui réchauffent le cœur et égayent le Carnaval luxembourgeois. Un moment de partage et de gaieté, idéal pour petits et grands.

Le Carnaval au Luxembourg, c'est une période de réjouissances où la tradition se mêle à la convivialité. Parmi les incontournables, les Fueskichelcher tiennent une place de choix. Ces petits beignets sucrés, à la fois moelleux et croustillants, sont le symbole des festivités hivernales, un avant-goût du printemps que chaque famille luxembourgeoise s'approprie avec bonheur. Découvrez la joie de les préparer à la maison et apportez un goût de Luxembourg dans votre cuisine.

Embarquez dans l'aventure culinaire du Carnaval en préparant vous-même ces délices :

Temps de préparation : 30 minutes (inclut le temps de repos de la pâte)
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 2 œufs
• 150 ml de lait tiède
• 40 g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche +/- 7 g)
• Une pincée de sel
• Le zeste d'un citron ou 20 ml de rum ou 1 sachet de sucre vanillé
• Huile pour friture
• Sucre glace pour la finition

 

1. Préparation :

Faites dissoudre la levure dans le lait tiède. Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le beurre, les œufs, le zeste de citron, et le sel. Astuce: tamisez votre farine! (utilisez une passoire si vous n'avez pas de tamis)

Intégrez peu à peu le mélange de levure et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laissez lever dans un endroit chaud pendant une bonne quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

2. Formez et cuire les beignets :

Retravailler la pâte, puis l'étaler sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm et la découper en lanières. La pâte divisée, façonnez des petits nœuds. Laissez reposer 15 minutes.

Chauffez l'huile à 175°C et faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Égouttez sur du papier absorbant.

3. Dégustation :

Saupoudrez de sucre glace et servez chaud, pour le plus grand plaisir de tous.
Astuce: Vous pouvez aussi servir accompagnés de confiture de pruneaux, un régale! Ou essayez et mélanger le sucre en poudre avec un peu de cannele avant de soupoudré les Verwuerelter.

Au Luxembourg les Fueskichelcher ne sont pas qu'une tradition carnavalesque ; ils sont une invitation à la joie,  la gourmandise carnavalesque par excellence mais partageable bien au-delà des festivités. Pourquoi ne pas les introduire comme douceur du week-end ou lors d'un goûter familial ? Ils rappellent que la cuisine luxembourgeoise est un cœur battant de traditions vivantes et à partager généreusement !

Nous espérons que cette recette apportera sourires et gourmandise dans vos foyers. Le Carnaval est l'occasion de célébrer ensemble, de renouer avec les joies simples. Et si vous avez des recettes traditionnelles à partager, n'hésitez pas ! Elles pourraient enrichir notre série et inspirer d'autres lecteurs et familles. Partageons nos histoires et faisons vivre notre héritage culinaire.

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